「京都府特産の宇治茶の栽培と生産」
配信期間 6月20日(木)～7月1日(月)
生命環境科学研究科 森田 重人 准教授
皆さんもご存知の通り、京都府特産の宇治茶は玉露や抹茶などの高級茶の生産で有名です。最近では抹茶入りの様々なお菓子や飲み物の人気が高く、また海外への輸出も伸びています。このように高い人気を集めている宇治茶は、茶に覆いをかけて遮光する覆い栽培で生産されています。覆い栽培は400年以上前に京都で開発された伝統的手法で、これにより他の産地にはない高品質な茶を栽培しています。本講座では覆い栽培による宇治茶の栽培・生産について、解説しました。
