活動成果

漆は、漆工芸や伝統的（文化財）建造物に広く使われているが、国産漆の生産は大きく減少し（国内需要の98%が輸入）、その多くを中国からの輸入に依存している。衰退した漆産業を再興するためには、漆生産をビジネ...

本研究は，京都府施策の「ほんまもん京ブランド」推進戦略を基本として桂ウリ・佐波賀ダイコン・鹿ヶ谷カボチャ・九条ネギの4種類の京野菜に健康増進の付加価値を与え，需要創出と消費量拡大を実現する戦略を遂行す...

京都府産大納言小豆は莢の熟度を見極めながら手収穫されているため、大粒で味や香りが優れており、その形を活かして高級和菓子の材料として重宝され、需要は非常に高いが、生産者の高齢化、気象の影響等により生産量...

京都府立大学で育成したヤマノイモ科植物のダイショを「洛いも」というブランド名で、地域特産物化することを目的として、諸問題を解決するための試験を行うとともに連携協力包括協定を結ぶ市町村でその普及を図った...

本研究は，コウゾの有効利用としての，環境浄化材への応用を目指したものである。京都府の無形文化財である黒谷和紙，この原料として利用されてきた綾部市白道路の楮(コウゾ)。和紙製作には，コウゾ外皮が用いら...

１）ブランド産品化平成21年度までに選抜した新規トウガラシ3系統について品種登録申請に必要なデータ収集と種子採集を実施した。２）栽培実証試験①ダイショについては有機栽培生産者への苗配布と現地試作、②...

「花菜」はナバナとも呼ばれ、抽苔した花蕾と茎葉を食用にするツケナ類の総称である。京都府において花菜は「京のブランド野菜」として生産振興が図られており、その作付面積は府内全体で約30ヘクタール、主要な産...

「花菜」は明治時代に伏見の農家が切り花として栽培したのが始まりと言われている京の準伝統野菜です。長岡京市は昭和中期に国内で初めて花菜を食材として生産ベースに乗せた市町村として知られており、現在、花菜は...

京野菜と宇治茶の健康面で優れた品種を見出すことを目的として研究しました．いろいろな品種の「抗酸化性」を測定して，この抗酸化性が高ければ高いほど優れた品種であると考えました．野菜は種類やいろいろな部分を...

古典籍を調査して、過去における水あめの作り方を調べました。その結果、水あめの製法に3つの方法があったことを突きとめました。この3つの方法を現代に応用するために、世界各地の多様なイネ品種を集めて、その種...

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