食育の推進による子どもの食生活改善と健康づくりに関する研究

研究活動の要約

幼児期の子供にとって「食」は健やかな心と身体の発達に欠かせない。幼児期の食事は学童期の食事の質や生活習慣病のリスクファクターと関連するため，早期から望ましい食・生活習慣を身につけ，生涯にわたる健康づくりに資することが大切である。そのために幼児期からの食育が必要となるが，効果的な食育を実施するためには，地域特性を把握し，実態に基づいて食育することが必要である。精華町では，平成25年に第2次精華町食育推進基本方針が策定され，母子保健事業や食育推進事業が行われているが，幼児期の食・生活習慣の調査はなされていない。
本研究では，①保育所に通う幼児とその保護者の食・生活習慣の実態を明らかにし，効果的な食育計画を立案すること，②アセスメントに基づいた食育の実施とその評価，を目的とした。
本年度はベースライン調査の実施及びその結果をもとに食育計画の立案と，一部の保育所で食育を実施した。