地元農林水産物を活用した食育の推進による健康づくりに関する研究

研究活動の要約

宮津市
直売所「まごころ市」の出荷者に聞き取り調査を行った。直売所に聞き取り調査を行った。平成23年度および平成24年度の経営状況データを元に、経営分析を行った。まごころ市で提供する地元食材を使用したレシピの監修を行った。直売所の集会で研究成果を報告する。
京丹後市
京丹後市と協議を重ねた。京丹後市の鹿肉解体施設の調査を行った。京丹後市の小学生児童の保護者に子どもの健康状況および学校給食、とりわけ鹿肉利用に対する意見を把握するためのアンケート調査を行った。京丹後市で研究成果を発表した。