活動成果 | ページ 2

活動成果 | ページ 2一覧

• 重点推進ブランド京野菜（桂ウリ・京セリ・金時ニンジン葉・花菜・鹿ケ谷カボチャ）の需要創出を目的とした食品機能性の特長づけ

  京野菜のうち桂ウリ・京セリ・金時ニンジン葉・花菜・鹿ケ谷カボチャに注目して，他の野菜にない健康面とおいしさの面で優位な特長をまず見つけて，その特長を新たな需要の創出にまでつなげることを目標としています...

• 京都府農耕地土壌の土壌情報のデータベース化および土壌バンクの拡充と利用

  京都府における「食の安心・安全」を確実なものとするために、過去40年間に京都府全域で採取された農耕地土壌試料を用いて、京都府の農耕地土壌の健全性を評価し、従来の情報と合わせて土壌環境データベースを作成...

• 京都特産農産物の産業振興に向けた成分の優位性に関する分析

  本研究は、京野菜や京都在来果樹の生産拡大と新たな需要増加に直接寄与するため、食品機能性や栽培マニュアルの実証・確立を目的としている．令和元年度（研究1年目）は城陽市の特産梅である「城州白」など、過去に...

• 高品質柿渋の安定供給を目指した原料天王柿の生産と品質向上の技術開発

  本研究は3つのパートから成っており、柿渋の生産量を増大させるために柿渋原料柿である天王柿の本苗木の増殖法を検討する課題の研究、従来法で製造された柿渋の品質を改善するための課題の研究、研究成果および柿渋...

• 炎症性腸炎抑制効果を有する日本酒成分の同定･抽出

  日本酒は古くから伝わるアルコールで｢酒は百薬の長｣といわれるように､適量を守って飲めば健康増進作用もあります｡京都伏見は日本酒の伝統的な産地ですが､その一方で､ビールやワインなどの消費に押されて､日本...

• 京都府産園芸花きの生産拡大と差別化をめざした食用ギクの栽培と利用試験

  食用ギクは，冷涼な気候の東北地方と北陸地方の一部で栽培されている．温暖な京都府域での栽培の例は少なく，栽培品種の選抜や管理法の検討がなされていない．本研究では，2007-2008年度の試験によってすで...

• 絶滅したと考えられた京都固有在来ブドウ品種‘聚楽（じゅらく）’の復活と新たな利用方法の確立

  高台寺近くの民家の庭先で100年生に近いブドウ樹が発見され、このブドウは、京都において安土桃山時代から栽培の記録があり、昭和になって絶滅した‘聚楽’ブドウまたはその子孫である可能がある。 本研究では、...

• 京都府産宇治茶の優位性確保を目指した宇治茶品種および府内在来茶品種の遺伝的特性・生理的応答の解析

  宇治茶は、抹茶の原料である碾茶（てんちゃ）や玉露といった高級茶に特化しているのが特徴ですが、その独自性を客観的に示したデータは多くありません。歴史的な経緯から、京都には古くから在来の茶園があり、特徴的...

• 京都府南部における植物遺伝資源を利用した地域特産品の開発と地域での活用に関する研究

  京都府南部に新たに普及できる特産物としてダイショおよびてん茶の茎を中心に事業を実施した。 １）ダイショのグリーンカーテンとしての利用についての実証試験を行った。この活動について京都府南部を提供地域とす...

• 米粒の科学的評価法に基づく京都米の食味向上技術に関する研究

  地球温暖化の影響により夏場の高温化が進み、種子成熟時期に高温にさらされることにより、京都府産米の品質が低下するという影響が現われています。京都府産米の評価を維持、向上していくために早急な対策が求められ...